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自宅で簡単ほとんど放置でローストビーフの作り方

  • ローストビーフがお腹いっぱい食べたい
  • 難しそうだけど家で作ってみたい
そんな方へ読んでもらいたい記事になります。

二人さん今日は夜は何が食べたいですか?
お肉!

365日肉にきまってるだろ!

やれやれ、お肉ばかりで飽きませんか?
うるせーさっさと作れー!

楽で美味しいローストビーフ

今日はローストビーフを紹介したいと思います。

スーパーで買うとほんのちょっとで500円くらいするので買っても取り合いで刃傷沙汰になることも多々ありますよね?

自宅で作ればもう200〜300円くらい出して3倍位の量を食べる事ができますので、世の中の家庭で悲しい事件をを減らすために今日はローストビーフの簡単な作り方を紹介したいと思います。

食べた日の寝言は「もうたべられないよぉ」コレで決まり!

ちなみに、炊飯器に入れるテクニックをよく見かけますが僕は炊飯器は使いません。

なんで?答えは単純。炊飯器にご飯が入っていることもあるからです。

ご飯を別の容器に移せばいいだろ!

は?めんどくせーからやだよ。

ごめんなさい。

ローストビーフって難しいイメージがありますが本当に簡単なのでよかったら試してみてください。

材料

ローストビーフ

  • 牛のブロック肉(なるべく長方形のに近いものがいいです)
  • クレイジーソルト
  • オールスパイス

お肉は調理する数時間前には冷蔵庫から出して常温にしておいてください。

冷たいままだと肉の中心部が冷たいままです。

まるで僕と妻の関係のように・・・

クレイジーソルトとオールスパイスは僕の好みで使っているだけなので塩と黒胡椒で十分です。

ちなみに僕の場合はソースを作るのがで面倒なのでクレイジーソルトとオールスパイスを使ってお肉自体に味をつけてそのまま食べてます。

ソース

  • 玉ねぎでも1/4
  • 粒入りマスタード
  • ハチミツ
  • オイスターソース
  • しょうゆ
  • 赤ワイン

本当はタマネギではなくエシャロットを使うと香りがよくて美味しいです。

今日はスーパーマーケットバローに売ってなかったんでタマネギで代用します。

調味料の分量はお好みで調整してください。

作りかた

お肉

  1. ビニール袋にお肉用の調味料を入れます
  2. ビニール袋にお肉を入れて揉みこんで10分くらい
  3. 放置中にソースの準備をします
    タマネギをみじん切りにします。これだけです。
  4. お肉を焼く
    強火で全ての面を2〜3分焼きます。いい感じで焼けたら香りづけで赤ワインを使ってフランベをします
    (僕も気が向いたときしかやりませんのでお好みでOKです)

    フランベ(フランス語: Flambé)とは、調理の最後にブランデー、ラム酒などアルコール度数の高い酒をフライパンの中に落とし、一気にアルコール分を飛ばす調理法。 主に、肉や魚などの素材をフライパンなどで焼いたり炒めたりする際、最後の香り付けのために使用される。

    引用元:Wikipedia

  5. お肉を保温
    焼けたお肉をアルミホイルで包んでその上から新聞紙で包んで放置します

ソース作り

  1. お肉を焼いたフライパンの火を止めて赤ワインを入れてヘラ等で焦げ目を落としながら赤ワインと混ぜます
  2. 焦げ目が取れたら粒入りマスタード以外の材料を全て入れて火をつけます
  3. ひと煮立ちさせたら粒入りマスタードを入れいい感じで水分を飛ばしたら完成です
    ソースは適当です。自分の好みの味付けにしてください
    ちなみに僕は普段は面倒なので普段はソースは作りません

切って盛り付け

好みの厚さに切って盛りつけます。

発泡酒を飲みなながら切ってます笑真ん中のお肉は複数枚を巻いて薔薇のようにしてみました

盛りつけは苦手なのであまり見ないでください。
こういうのってセンスが問われますよね・・・

おまけ☆フランべを安全で簡単にする方法

フランべって火柱になったり、反対には火がつかなかったりで素人には難しいですよね。
でも、プロの方のようにカッコよくはありませんが、次の物を用意すればこんなかんたんな方法でフランべって出来ちゃいます。

  • チャッカマン
  • フライパンのフタ

やりかた

  1. まずコンロの火を止めます。
  2. フライパンにお酒を投入します
  3. 両手にチャッカマンとフライパンのフタを持ちます
  4. 火をつけた瞬間ふたをします。
    これなら大きな火柱も立たず火も確実につけられるので安全です。

ね、簡単でしょ?
味も美味しいし店で買うより安上がりだね!

トレーニング後だから肉はたまらんな!

お肉は全部僕のものだーー!

誰があなた達に食べてもいいっていいましたか!?私が全部食べるのですよ?
は?

は?

は?

争いは同じレベルの者同士でしか発生しない

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